THE INTERVIEW
What do you enjoy most at Totoya?
I enjoy making food and serving it to guests myself. It makes me happy when they tell me it tastes good. I remember helping a Korean-speaking guest with their order in Korean and hearing their thanks. I also try using Japanese with Japanese-speaking guests and English with English-speaking guests.
料理をつくって、自分でお客さんに届けられることです。「おいしい」と言ってもらえるとうれしいですね。韓国語を話すお客さんの注文を韓国語でお手伝いして、感謝してもらえたことも印象に残っています。日本語のお客さんには日本語、英語のお客さんには英語でも話しかけています。
THE INTERVIEW
What matters to you in service?
We talk with each other about how to offer better service. Piikoi is busy, but I want guests to feel they can take their time. We think about how we speak to them so they do not feel rushed.
どうすればもっと良いサービスができるか、仲間と話し合うことです。Piikoiは忙しいお店ですが、お客さんには急かされずに過ごしてほしい。声のかけ方も含めて、どうしたら良いかを考えています。
THE INTERVIEW
What was difficult at first?
At first, I felt rushed as orders and guests kept coming. I was helping with miso soup, serving, and washing dishes, and wondered how I could handle it all. I gradually got used to the pace. When I made mistakes, a teammate's reassurance helped me calm down and try again.
最初は、お客さんも注文も次々に来る中で焦ってしまいました。味噌汁の準備や料理の提供、洗い物をしながら、「どうやって回せばいいんだろう」と思うことも。でも、少しずつ慣れてきました。失敗した時に仲間が「大丈夫、次はできるよ」と声をかけてくれたことも、落ち着いて取り組む支えになりました。
THE INTERVIEW
When do you notice your growth?
Before, it was hard to keep up with my own work. Now I can help teammates, cover a task, or switch places when needed. Keeping things moving together matters because we want guests to feel comfortable, enjoy their meal, and come back.
以前は自分の仕事をこなすので精いっぱいでしたが、今は仲間の仕事を手伝ったり、必要に応じて持ち場を代わったりできるようになりました。みんなで営業をスムーズに進めるのは、お客さんに気持ちよく食事を楽しんで、また来てもらいたいからです。
THE INTERVIEW
What would you like to tell your team?
Thank you. When someone helps me, I say it, and sometimes I bring food for us to share. We also play basketball outside work. Getting to know each other helps our teamwork and service. I respect my teammates for what they do well, regardless of age.
「ありがとう」です。助けてもらったら言葉で伝えますし、食べ物を持ってきてみんなで分けることもあります。仕事の外では一緒にバスケットボールもします。仲良くなることが、チームワークや接客にもつながると思います。年齢に関係なく、仲間の得意なことや、自分より上手なところを尊敬しています。
THE INTERVIEW
A message for the Piikoi team?
We have a friendly team, and I feel good about where we are. But I want us to keep thinking about what we can improve. Every guest is different, so we need to consider how to give each person a good experience.
今のチームは仲が良く、良い状態だと思います。でも、そこで止まらずに、もっと良くできることを考えていきたいです。お客さんは一人ひとり違うので、それぞれの方にどうしたら気持ちよく過ごしてもらえるか、考え続けたいと思います。